阿姆斯特丹自由大學教授賽德爾（Jaap Seidell）是荷蘭知名的肥胖專家，今天他表示，改變生活習慣就能有效減少或改善肥胖、第二型糖尿病、心臟病等非傳染性疾病，低脂飲食比地中海飲食的成效更明顯，每天蔬果吃得愈多，各疾病死亡風險愈低，這類研究不勝枚舉。
根據世界衛生組織統計，全球糖尿病人口在2013年有3.82億人，至2035年將達5.92億人。相較於糖尿病人暴增，另一份資料呈現半個世紀以來，加工食品的全球每年人均攝取量至少增加1.1倍，非加工食品卻減少2%。
賽德爾說，從母親懷孕開始後1000天，也就是從孃胎到寶寶2歲，從小養成多吃新鮮蔬果的習慣，長大才能遠離這些疾病；但各先進國家人民的情況往往是吃得不夠，蔬菜攝取尤其不足，一般人又常陷入用果汁取代新鮮水果的迷思。
他指出，吃得到、吃得起新鮮蔬果，這需要家庭、企業、學校及社會參與，例如荷蘭的小朋友在社區種菜、含糖飲料禁入校園、歐盟的企業贊助學童蔬果等；至於「糖稅」能否抑制含糖飲料的消費，有待長期觀察。
賽德爾是在第一屆奇異果與健康國際研討會作以上表示，研討會在紐西蘭陶朗加舉行，來自16個國家地區超過300名醫學及營養專家參加。
出席研討會的長庚科大保健營養系主任劉珍芳受訪說，幾年前觀察到幼托機構的菠蘿麪包又油又甜，小小一個熱量400大卡，營養價值低，還不如換成半根香蕉或1顆奇異果、1小顆橘子；如果改喝果汁，最好現打帶渣一起喝下肚。
劉珍芳說，孩子上了幼兒園，被點心麪包喂得胖一圈，家長自己喝着含糖飲料配炸雞，把蔬菜水果推到孩子面前，孩子怎麼會想吃呢？
她說，每12個臺灣成年人就有1個罹患糖尿病。另，綜合衛生福利部及教育部的資料，臺灣成年人及兒童肥胖比率已是爲亞洲之冠，成人過重及肥胖盛行率4成3，中小學童過重及肥胖比率大約3成。1050413
